Ekşinin Tatlıyla Uyumu : Limonlu Haşhaşlı Kurabiye

Yeni yılın ilk gününden sevgiyle merhaba.

Yılın başında bloğuma yeni öğrendiğim bir kurabiye tarifiyle başlamak istedim. Yıla tatlı yiyerek başlayıp tatlı devam edelim diye de size limonlu haşhaşlı kurabiye tarifiyle geldim.

Geçen gün Elvan ablamın yaptığı ve çok beğenip denediğim bu tarif, favorilerim arasına girmeyi başardı. Kurabiyenin içine limon girmesi size ekşi olduğunu düşündürmesin. Normalde benim de ekşiyle aram yoktur ama limon bu kurabiyeye ekşilik değil, ferah bir aroma katıyor. İçindeki haşhaş-limon uyumunu da çok sevdim doğrusu.

Hadi siz çayınızı kahvenizi hazırlayın, ben de tarifi aşağıya bırakıyorum 🙂

Limonlu Haşhaşlı Kurabiye için Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 125 gr tereyağı (yumuşamış) veya margarin
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• Yarım su bardağı nişasta
• 2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mor haşhaş
• 1 limon kabuğu rendesi
• 2 yemek kaşığı kaşık limon suyu
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 paket şekerli vanilin

Limonlu sosu için ;

• 5 yemek kaşığı kadar pudra şekeri
• Yeteri kadar limon suyu

Limonlu Haşhaşlı Kurabiye Tarifi Yapılışı

Hamur yoğurma kabına 1 adet yumurta, 125 gr yumuşamış tereyağı veya margarin, yarım su bardağı pudra şekeri, yarım su bardağı nişasta, 2 su bardağı ve 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı mor haşhaş, 1 limon kabuğu rendesi, 2 yemek kaşığı kaşık limon suyu, yarım paket kabartma tozu ve 1 paket şekerli vanilini alarak bir hamur elde edilir.

Hamurun bir kısmı alınıp merdane ile inceltilir. (Bu aşamada yağlı kağıt kullanmanız işinizi kolaylaştıracaktır. )

İnceltilen hamura kurabiye kalıbı ya da çay bardağı ile şekil verilip aralıklarla fırın tepsisine dizilir.

Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 15-20 dakika, altı pembeleşinceye kadar pişirilir.

Fırından çıkan kurabiyeler soğumaya bırakılıp limon sosu hazırlanır.

Limon sosu için; bir kaseye 5 yemek kaşığı kadar pudra şekeri alınıp üzerine azar azar limon suyu eklenir. Akıcı bir kıvam alana kadar karıştırılır. Kıvam aldığında sıkma torbasına ya da buzdolabı poşetine alınarak kurabiyelerin üzerine sıkılır. Kurabiyelerin üzerindeki sos donsun diye servis edilmeden önce oda ısısında 1 saat bekletilir.

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

Veee işte kurabiyeler hazır… Çayınız veya kahveniz de hazırsa afiyetle yiyebilirsiniz 🙂